Inspirasikalbar,- Jika mendengar kata “bubur,” mungkin yang terbayang adalah hidangan lembut dengan cita rasa gurih atau manis. Namun, di tanah Sambas, Kalimantan Barat, ada satu jenis bubur yang berbeda dari yang lain—Bubur Pedas. Hidangan tradisional ini bukan sekadar bubur biasa, melainkan sajian khas yang kaya rempah, penuh sayuran segar, dan memiliki cita rasa yang unik: gurih, sedikit pedas, dan menggugah selera.
Dengan aroma harum dari bumbu khas yang ditumis terlebih dahulu, setiap suapan Bubur Pedas menghadirkan sensasi yang hangat di lidah. Tak hanya lezat, makanan ini juga sarat akan nilai budaya dan filosofi kebersamaan yang diwariskan turun-temurun oleh masyarakat Melayu Sambas.
Apa rahasia di balik kelezatan Bubur Pedas? Mengapa hidangan ini begitu istimewa bagi masyarakat Sambas? Mari kita telusuri lebih dalam kisah di balik kuliner legendaris ini!
Bubur pedas khas Sambas menjadi pilihan tepat untuk sarapan lezat dan bergizi. Hidangan ini memiliki cita rasa khas yang unik.
Bagi yang ingin mencoba, membuatnya sendiri bisa menjadi pengalaman seru. Berikut bahan dan cara membuat bubur pedas khas Sambas.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan berikut:
- 100 gram beras
- 100 gram kelapa parut
- Ikan teri goreng sesuai selera
- Kacang tanah secukupnya
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 5 cm jahe
- 1 sendok teh merica
- 4 buah kemiri
- Terasi bakar
Bumbu Kasar:
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun kunyit
- 100 gram daun kesum
Bahan Sayuran:
- 100 gram tauge
- 100 gram jagung pipil
- 100 gram wortel
- 1 ikat cangkok manis
- 200 gram pakis
- 100 gram ketela
- 100 gram kangkung
- 50 gram kacang panjang
Bahan Pelengkap:
- Cabai Sambas
- Kecap asin dan manis
- Jeruk kunci
Cara Membuat Bubur Pedas Khas Sambas
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, lalu haluskan.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan air dan beras, aduk rata hingga bubur mengental.
- Tambahkan bumbu kasar, aduk kembali agar meresap.
- Masukkan sayuran, masak hingga matang.
- Tambahkan ikan teri goreng dan kacang tanah.
- Sajikan dengan cabai Sambas, kecap, dan perasan jeruk kunci.
Bubur pedas khas Sambas ini sangat lezat, kaya nutrisi. Dengan bahan alami dan rempah pilihan, hidangan ini cocok untuk semua orang. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bubur pedas khas Sambas!
